??掌柜的有些为难，毕竟客栈不是专门的饭馆，却却不得灶的，每日都要烧，还要防备客官们一些吃上的要求。

??“想来了吗？”

??别的不说，这掌柜的院虽不大，却十分整洁，女主人是个净的，灶台没有脏污的地方，沈常念满意的，之后就在掌柜媳妇的帮助下，采买到足够的新鲜和骨等。

??那大锅放满了，大火煮开之后盖上锅盖转小火，熬煮两个时辰，汤变白变之后倒来。

??于是沈常念试验一下的地方便有了。

??为了凝固成型，沈常念第二次鼓捣的汤，就往里面放猪和爪之类的，稠的汤倒在模里，隔着模在冷中冷却，

??翌日

??沈常念夫夫下了楼来，去了那位掌柜的家里。

??“这倒是方便，就是这玩意放不久吧。”

??今天加起来都了三次尝试了，在天彻底黑下来时，总算得到了还比较满意的冻块。

??有钱能使鬼推磨，更何况人。

??“有绪了，明日试试看吧。”

??“只要有了这个，煮面条都不用清了，有那想吃又想节约的，买上一块，加，一家人都能喝上。”沈常念对封霆倒是不需要设防，一五一十说了。

??封霆知，这是准备先在这里住两日了，便下去续了房费，还提了借用灶台。

??之后沈常念又试验了一次，了过滤。

??过后得到了一层像是冻的东西，就是残渣还需要过滤。

??味是有，吃到嘴里，汤一鲜味。

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是专门鼓捣吃的，关于这个问题，封霆也有自己的一小看法。

??一锅汤不需要了，那掌柜媳妇一家也喝不完啊，散了去给街坊，换了个好名。

??沈常念将大骨砍成合适的大小，用清洗净血之后冷下锅，加姜片和酒，煮开之后捞去浮沫，焯过后就放到另外一个大锅里。

??这一次的，封霆拎着两个桶，去煮了面，让大力大勇带去分给本地的乞丐了。

??沈常念笑笑，对方就不打探了。

??封霆掏了一锭银，掌柜的笑容可掬：“若是贵人不嫌弃，小的家就住在这后面十几步开外的小院，有独立的井，两个大灶，锅都是去年新换的，家中媳妇还可以给你们打下手，白天黑夜随便贵人用。”

??“我在想，有没有一方法能将猪上最廉价的位，理一下，一有售卖价值的半成品，就好像米粉。”

??“哎呦贵人的这是个什么吃，老妇可从没见过，是直接吃吗？”

??可，只卖汤，和街边小吃，卖面的卖羊汤卖馄饨的，区别并不是很大。